Wir erinnern uns. Einst war die Küche ein separater, vom Wohnraum getrennter Raum der für die Zubereitung von Speisen genutzt wurde. Inzwischen hat die Küche den Wohnbereich erobert. Egal, ob hinter geschlossenen Türen oder mit Blick auf das Sofa gekocht wird: Die Technik verbirgt sie hinter wohnlich eleganten Fronten – bei voller Funktionstüchtigkeit. Und so hat sich die Küche hin zum Wohnraum gewandelt – sei es als gemütliche, moderne Wohnküche mit Essplatz oder als offener Teil des Wohnbereichs.
Und noch etwas hat sich gewandelt. Man kocht nicht mehr ausschließlich selbst. Entweder in geselliger Runde mit Freunden oder man verpflichtet einen Koch. Dies hat dazu beigetragen, die Küche zu einem neuen, von Starköchen als Vorbilder inspirierten Raum als Statussymbol zu erkennen. Von hochmodernen Öfen, High-End-Geräten, maßgefertigten Schränken über temperaturgesteuerte Weinschränke; „Anspruchsvolle Küchen sind zum Mittelpunkt vieler Luxushäuser geworden“, so Janie Lee, Marketingleiterin bei Kitchen Infinity, ein Unternehmen das sich auf Küchendesign spezialisiert hat. „Da die Menschen gesundheitsbewusster werden und gerne zu Hause unterhalten, suchen sie nach erstklassigen Küchen, die über die reine Funktion hinausgehen“, sagt Lee. Zum Beispiel achten die Menschen mehr darauf, was sie essen und wie sie die frischesten Zutaten zubereiten und kochen. Sie entscheiden sich auch für Küchengeräte, die eine präzise Feuchtigkeitseinstellung und Temperaturregelung bieten. Ein gutes Beispiel, sagt Lee, sind Konvektions- und Dampföfen der Spitzenklasse in europäischem Design. „Sie beschleunigen das Garen, aber das Essen schmeckt frischer und behält die gesunden Vitamine“, erklärt Lee. „Hightech-Geräte haben sich weiterentwickelt, um den sich ändernden Trends für das Kochen und Unterhalten zu Hause gerecht zu werden“, fügt er hinzu.
Es gibt auch einen Trend zur „offenen Küche“, in der häufig Weinkeller und hochwertige Küchengeräte mit Designerdetails kombiniert werden, die Teil des gesamten Erscheinungsbilds der Innenarchitektur sind. Lee sagt, dass es in größeren Häusern nicht ungewöhnlich ist, zwei Küchen zu finden, die im westlichen und im chinesischen Stil angeordnet sind. Da in einer erstklassigen Wohnküche auch Geräte verbaut wurden, die einst dem professionellen Koch vorbehalten waren, kann die Gestaltung einer Küche maßgeschneidert werden, um sich so ihrer Umgebung anzupassen. Auch die Auswahl an Materialien für Küchenschränke und die Auswahl an Oberflächen werden immer größer. „In vielen Haushalten ist die Küche zu einem wichtigen
Teil der ‚Art of Living‘ geworden, wo Menschen in gehobener Umgebung nach Begegnungen suchen, die ein Erlebnis von Kulinarik und Unterhaltung zusammenbringt“, sagt Lee, der als Beispiel hochmoderne Kaffeemaschinen und innovative Garöfen aufführt. Und eines ist Lee wichtig, das bei der Planung einer neuen Küche oder beim Umbau einer bestehenden Küche mit einem spezialisierten Küchendesigner zusammengearbeitet wird. Ein Poggenpohl Studio, das Empfehlungen zur Planung einer individuellen Küche geben kann.
Für Feinschmecker, die ihre Kochkünste verbessern möchten, bietet Kitchen Infinity gemeinsam mit HKT Premier „Cooking in Style“-Sessions im Kochstudio von Kitchen Infinity an, bei denen die Teilnehmer praktische Erfahrungen mit Poggenpohl Küchen sammeln können. Mit wachsendem Interesse an der Perfektionierung von Kochmethoden und der Verwendung von High-End-Geräten, sagt Lee. Kitchen Infinity arbeitet häufig mit Michelin-Sterne-Köchen und den 50 besten Kochpartnern der Welt zusammen, um Kochkurse anzubieten. Bei einer kürzlich stattgefundenen „Cooking in Style“-Veranstaltung konnten die Teilnehmer die italienische Küche kennenlernen. Arrangiert von Ken Lau, dem Geschäftsführer und preisgekrönter Chefkoch des Palco Ristorante . „Das gemeinsame Erleben mit erfahrenen Köchen kann dazu beitragen, die Fähigkeiten der Teilnehmer so weit zu verbessern, dass sie in der Lage sind, zu Hause ihre eigenen gastronomischen Erlebnisse der Haute Cuisine zu kreieren“, sagt Lee.
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